Židovská kuchyňa na Hotelovej akadémii v Spišskej Novej Vsi
Od 18.10.2021 do 22.10.2021 sa praktické vyučovanie na našej škole zameralo na židovskú kuchyňu. Ako k tomu došlo?
Predstavitelia Židovskej náboženskej obce Prešov nás oslovili ešte v septembri, či máme záujem prezentovať na škole židovskú kuchyňu. Poskytli nám pravú židovskú múku, z ktorej mali možnosť naši žiaci pripraviť rôzne zaujímavé pokrmy. Pre našich žiakov to bola novinka, pretože židovská kuchyňa sa výrazne líši od typickej slovenskej kuchyne. Skúšali pripraviť pokrmy s názvami ako macesové knedličky, chanukové latkes, hamantašen (hamanove uši), šabatová chala - barches. Okrem prípravy pokrmov odborní učitelia a majstri odborného výcviku predstavili žiakom princípy židovskej kuchyne a jej rôzne jedinečnosti.
Židovská kuchyňa je veľmi unikátna a neobvyklá tým, že do nej zasahuje sama filozofia židovského stravovania a prvky náboženských pravidiel. Často tieto pravidlá nezasahujú len do jedla samotného a jeho prípravy, ale aj do jeho podávania (napr. času podania či používania rôzneho typu riadu), či napríklad do práce mäsiarov, pretože židovská kuchyňa má aj svoje vlastné pravidlá pre zabíjanie zvierat. Zo židovskej kuchyne tiež pochádza slovo košer znamenajúce v pôvodnom význame čistý/povolený a odkazujúce teda na rozlíšenie potravín podľa rituálnej čistoty.
Žiakom sa takáto „novinka na škole“ naozaj páčila, naučili sa niečo nové.
Aj touto cestou sa chceme poďakovať Židovskej náboženskej obci Prešov za túto možnosť. Tešíme sa na ďalšiu spoluprácu.